Parowy zawór. Jak gotować na parze w autoklawie.

Zawór parowy. Jak gotować na parze w autoklawie.

Jak działa autoklaw?
Zawór parowy

Sprzęt do gotowania na parze:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

1370 zł

Szczegóły

Kup

Zawór parowy

80 zł

Szczegóły

Kup

Pokrywka do autoklawu Twist Off 82 mm (50 szt.)

47 zł

Szczegóły

Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

1370 zł

Szczegóły

Kup

Zawór parowy

80 zł

Szczegóły

Kup

Pokrywka do autoklawu Twist Off 82 mm (50 szt.)

47 zł

Szczegóły

Kup

Obejrzyj wideo:

Jak gotować na parze. Autoklaw na parę

Otrzymujemy wiele pytań "jak gotować na parze?" W tym artykule omówimy, jak działa zawór parowy i jak go używać. Konserwowanie produktów w domu jest popularnym sposobem przechowywania warzyw, owoców, mięsa oraz tworzenia smacznych zapasów na zimę. Tradycyjne metody konserwacji mają swoje wady i ryzyka, np. niebezpieczeństwo poparzenia, konieczność stałej kontroli i ryzyko nieskutecznej konserwacji. Dzięki rozwojowi technologii nowe metody długotrwałego przechowywania produktów, takie jak użycie autoklawu, sprawiają, że proces konserwowania jest skuteczny, szybki i bezpieczny. Metoda parowa w autoklawie jest jedną z najbardziej innowacyjnych metod.

Zalety autoklawowania w trybie „na parze”

Czas gotowania skraca się wielokrotnie, co pozwala szybko i skutecznie konserwować duże ilości produktów.
Skrócenie czasu obróbki termicznej pozytywnie wpływa na smak produktów.
Skrócony czas gotowania zmniejsza obciążenie samego autoklawu, co przyczynia się do dłuższej żywotności urządzenia.

Autoklaw parowy: co to jest?

Autoklaw parowy to urządzenie, w którym do konserwacji używa się pary. Aby Twój autoklaw mógł działać w trybie parowym, należy wyposażyć go w specjalny zawór parowy. Zawór został opracowany przez firmę Uteho i jest dostępny do zakupu na naszej stronie.

Jak działa zawór parowy?

Zawór parowy przykręca się do zaworu kulowego zamiast nippela i pasuje do wszystkich modeli autoklawów posiadających standardowy zawór kulowy. Zawór działa automatycznie i nie wymaga dodatkowej kontroli. Zawór kulowy, na którym zamontowany jest zawór parowy, zawsze musi być otwarty, nie należy go zakręcać. Uwaga! Do założenia lub zdjęcia nippela z zaworu kulowego potrzebny jest klucz 24, a do zamocowania zaworu parowego – klucz 27!

Przygotowanie autoklawu do trybu parowego

Przy przygotowaniu autoklawu do pracy w trybie parowym należy pamiętać, że ilość wody do trybu „na parze” jest znacznie mniejsza niż w standardowym trybie autoklawowania. Wystarczy napełnić autoklaw wodą na 8-10 cm od dna.

Tryby temperatury i czas gotowania

Tryby temperatury dla metody parowej różnią się również. Temperatura jest o 10 stopni wyższa, a czas przetrzymywania dwukrotnie dłuższy w porównaniu do standardowej metody autoklawowania. Wynika to z szybkiego osiągnięcia temperatury roboczej i szybkiego schładzania. Tabelę z trybami temperatury można znaleźć w instrukcji do zaworu parowego.

Proces nagrzewania i działania zaworu parowego

Podczas podgrzewania wody w autoklawie zawór parowy pozostaje otwarty, uwalniając nadmiar powietrza. Kiedy całe podgrzane powietrze zostanie usunięte, zawór automatycznie się zamyka, pozostawiając w autoklawie tylko podgrzaną parę. Dzieje się to przy temperaturze około 90-95 stopni. Następnie ciśnienie w autoklawie zaczyna rosnąć i przy temperaturze 120 stopni wynosi ponad 1 atm.

Jakie pokrywki nadają się do trybu parowego?

Do konserwowania na parze najlepiej nadają się pokrywki Twist Off. Torby retortowe i zakrętki SКО nie nadają się do tego trybu konserwacji.

Metoda gotowania na parze w autoklawie.

Jest to szybka, skuteczna i bezpieczna metoda konserwowania produktów. Autoklaw parowy znacznie skraca czas gotowania, poprawia smak i ma wiele innych zalet. Wypróbuj i przekonaj się, że to doskonały sposób konserwowania.

04.08.2024

Nasz kanał na YouTube

Uteho

Nie zapomnij subskrybować naszego kanału, aby nie przegapić nowych ciekawych filmów, otrzymywać przydatne porady dotyczące autoklawowania i poznawać interesujące przepisy do autoklawu.