Jak prawidłowo zapiekać torby retortowe?

Jak działa zapiekacz?
Konserwacja w torbach retortowych

Akcesoria do autoklawowania:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

1370 zł

Szczegóły

Kup

Doy-pack RETORT ZIELONY 130µm - 50 szt.

73 zł

Szczegóły

Kup

Stacjonarny zapiekacz AP-6 PN

957 zł

Szczegóły

Kup

Obejrzyj wideo:

Zapiekacz do toreb retortowych

Zapiekanie toreb retortowych - to kluczowy proces zapewniający szczelność opakowania i długotrwałe, bezpieczne przechowywanie produktów bez ryzyka ich zepsucia.

Zapiekacz wymaga precyzji, ponieważ jest to proces wymagający szczególnej uwagi. Aby osiągnąć prawidłowy efekt konserwacji, należy znać wszystkie szczegóły pracy z tym urządzeniem: jak prawidłowo przygotować torby i jak wybrać optymalne tryby zapiekania.

Czym są torby retortowe i dlaczego warto ich używać?

Torby retortowe są doskonałą alternatywą dla ciężkich szklanych lub metalowych słoików. W przeciwieństwie do szkła, które może łatwo pęknąć, takie torby nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Są kompaktowe, lekkie i idealne do autoklawowania. Aby długo przechowywać żywność przygotowaną w torbach retortowych, ważne jest zapewnienie szczelności, a tutaj przydaje się zapiekacz do toreb.

Jak działa zapiekacz?

Ręczny zapiekacz ma metalową obudowę i drewniany uchwyt, do pracy należy podłączyć go do sieci. Tworzy staranny, szczelny, karbowany szew na torbie. Dla zapiekacza przedstawionego na naszej stronie szerokość szwu wynosi 16 mm, a długość – 330 mm. Regulacja temperatury odbywa się od 40 do 150°C, a czas zapiekania wynosi od 1 do 8 sekund w zależności od grubości materiału torby.

Przygotowanie do pracy

Przed rozpoczęciem pracy podłącz zapiekacz do sieci i ustaw odpowiednią temperaturę. Poczekaj, aż urządzenie nagrzeje się do ustawionej temperatury. Dla toreb retortowych, które są dość grube, zwykle należy ustawić średnią lub wysoką temperaturę i zapiekać torbę od 3 do 5 sekund.

Proces zapiekania: 1 - Przygotowanie torby.

Napełnij torbę retortową produktem i usuń nadmiar powietrza. Nadmiar powietrza może negatywnie wpłynąć na szczelność opakowania. Górna część torby powinna być czysta i sucha.

Proces zapiekania: 2 - Umieszczenie torby.

Ustaw równo krawędź torby wzdłuż szwu w zapiekaczu. Na torbie znajdują się specjalne nacięcia do otwierania, dzięki którym można ją prawidłowo umieścić.

Proces zapiekania: 3 - Zapiekanie.

Aby rozpocząć proces zapiekania, naciśnij uchwyt zapiekacza i przytrzymaj krawędź torby. Odlicz wymagany czas (od 1 do 8 sekund) w zależności od temperatury i grubości materiału. Po zakończeniu zapiekania wyjmij torbę i sprawdź szew. Powinien być równy i mocny, aby zapewnić integralność torby i bezpieczne przechowywanie konserw.

Zalety używania zapiekacza

Zapiekacz zapewnia niezawodny szew na torbach retortowych, co gwarantuje długotrwałe przechowywanie produktów. Konserwacja w torbach retortowych ułatwia proces i czyni go wygodniejszym, ponieważ takie torby są łatwe do zabrania na wycieczki lub w warunkach polowych.

Unikaj problemów z autoklawowaniem, stosując nasze porady!

Zapiekanie toreb retortowych to prosty, ale ważny proces. Korzystaj z naszych wskazówek i instrukcji, aby zapewnić szczelność opakowania i cieszyć się smaczną konserwą przygotowaną w autoklawie.

13.09.2024

Nasz kanał na YouTube

Uteho

Nie zapomnij subskrybować naszego kanału, aby nie przegapić nowych ciekawych filmów, otrzymywać przydatne porady dotyczące autoklawowania i poznawać interesujące przepisy do autoklawu.