Sałatka z buraków po koreańsku na zimę

Ivan Ivanchuk

Średni poziom
Buraki
4 porcje
10 min

Sprzęt do przygotowania w autoklawie:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

1370 zł

Więcej szczegółów

Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

73 zł

Więcej szczegółów

Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

47 zł

Więcej szczegółów

Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

1370 zł

Więcej szczegółów

Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

73 zł

Więcej szczegółów

Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

47 zł

Więcej szczegółów

Kup

Obejrzyj przepis na sałatkę z buraków:

Przepis na sałatkę z buraków

Buraki po koreańsku — to wyrazista sałatka z konserwowanych buraków, która przypadnie do gustu miłośnikom ostrych i intensywnych smaków. Sałatka łączy słodycz czerwonych buraków z aromatycznymi nutami kolendry, kminku, czarnego pieprzu i czosnku. Lekka kwaskowatość nadaje się dzięki dodatku octu, który równoważy smak i nadaje charakterystyczny aromat.

Sałatka z buraków na zimę na 4 słoiki po 0,5 l.

Składniki do sałatki

Buraki2 kg
Kminek20 g
Kolendra20 g
Czosnek4-5 ząbków
Cukier6 łyżek
Sól3 łyżki
Pieprz
Ocet50 g
Olej słonecznikowy150-200 g

Krok 1

Obieramy 2 kg buraków i kroimy w cienkie paski przy pomocy mandoliny lub noża.

Krok 2

Na gorącą patelnię dodajemy 20 g kminku i 20 g kolendry, mieszamy i podgrzewamy przyprawy, aby wydobyć aromat.

Krok 3

Do przypraw wlewamy 150 g oleju i wyłączamy patelnię.

Krok 4

Ścieramy czosnek (4–5 ząbków) i dodajemy do buraków.

Krok 5

Do buraków dodajemy 6 łyżek cukru, 3 łyżki soli, 50 g octu i czarny pieprz.

Krok 6

Wlewamy olej z przyprawami do buraków.

Krok 7

Mieszamy wszystkie składniki razem.

Krok 8

Rozkładamy buraki do słoików i zakręcamy je.

Krok 9

Przygotowujemy buraki na zimę w temperaturze:

Jeśli termometr jest w górnej części naczynia - 100°C przez 10 minut.
Jeśli termometr jest w dolnej części naczynia - 110°C przez 10 minut.

Krok 10

Spróbuj smacznej i chrupiącej sałatki z buraków jako samodzielnej przekąski lub dodaj do innych dań.

Smacznego konserwowania razem z UTEHO!

Potrawy z czerwonych buraków są nie tylko pożywne, ale też bogate w witaminy i mikroelementy. Buraki po koreańsku sprawdzą się zarówno na stole świątecznym, jak i w codziennym menu, nadając kuchni egzotyczne smaki i oryginalność.

12.09.2024

Autor przepisu

Ivan Ivanchuk

SZef kuchni, uczestnik Master Chef i prowadzący kanały na YouTube. Albo kulinarny magik, który oczarowuje Czerniowce i całą Polskę swoimi wykwintnymi potrawami i charyzmą. Łącząc przytulne restauracje, autorskie menu i interesującą osobowość, tworzy nie tylko przepisy, ale prawdziwy pokaz smaków i emocji.