Do kontaktu proszę pisać na WhatsApp albo na adrese-mail.
Konfitura cebulowa w autoklawie
                 

Konfitura cebulowa w autoklawie 

Ivan Iwanczuk
  • Icon Średni poziom
  • Icon Cebula
  • Icon 4 porcje
  • Icon 8 min
Konfitura cebulowa

Sprzęt do przygotowania w autoklawie:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Zobacz przepis na dżem cebulowy:

Przepis na karmelizowaną cebulę

Karmelizowana cebula lub konfitura cebulowa — to danie z unikalnym połączeniem smaków i tekstur, które zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie tego przysmaku w autoklawie zapewnia długotrwałe i bezpieczne przechowywanie, pozwalając cieszyć się potrawą o każdej porze roku. Konfitura cebulowa będzie wyrafinowanym dodatkiem do wielu dań, nadając im nowe odcienie i głębię.

Konfitura z cebuli ma bogaty, karmelizowany smak ze słodkimi i lekko kwaśnymi nutami. Czerwona cebula, mniej ostra niż zwykła, tworzy aksamitną równowagę smakową, kontrastującą z intensywnie słodkim akcentem karmelizowanego cukru i miodu. Ocet jabłkowy dodaje pikantności i harmonijnie uzupełnia słodycz potrawy.

Przepis na karmelizowaną cebulę w autoklawie uzupełni różne rodzaje mięsa, np. pieczoną wołowinę i wieprzowinę, nadając im bogaty, niezwykły smak. Konfitura cebulowa jest doskonałym dodatkiem do serów, szczególnie do długo dojrzewających i ostrych gatunków. Użycie konfitury w kanapkach lub sandwichach z serem lub szynką nadaje tym prostym daniom wyjątkowego charakteru. Przygotowanie konfitury cebulowej wymaga czasu, dlatego zastosowanie autoklawu do obróbki i konserwowania potraw jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ autoklawowanie pozwala przechowywać konfiturę przez długi czas, nie tracąc jej pierwotnych walorów smakowych i aromatu. Korzystając z naszych sprawdzonych przepisów na konserwację w autoklawie, możesz przygotować dużą porcję dania, a następnie otworzyć słoik w dowolnym momencie i cieszyć się konfiturą, wzbogacając zwykłe potrawy nutką wyrafinowania.

Konfitura cebulowa na zimę na 4 słoiki po 0,5 litra.

Składniki do cebuli w autoklawie

  • Czerwona cebula1,5kg
  • Cukier600g
  • Miód400g
  • Przyprawy
  • Sól

Krok 1

1,5 kg cebuli kroimy w półplasterki.
Kroimy czerwoną cebulę

Krok 2

Cebulę smażymy na patelni, dodając olej słonecznikowy lub oliwę. Najpierw smażymy na mniejszej temperaturze, stopniowo ją zwiększając, przez około 10 minut.
Smażymy cebulę

Krok 3

Gdy cebula jest prawie miękka, dodajemy 500 g cukru i dobrze mieszamy, aby cukier połączył się z sokiem cebulowym i się rozpuścił.
Dodajemy cukier

Krok 4

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodajemy 200 g miodu i mieszamy do całkowitego połączenia.
Dodajemy miód

Krok 5

Dodajemy 30 g octu jabłkowego i solimy według smaku.
Dodajemy sól i ocet

Krok 6

Napełniamy słoiki, zakręcamy i wkładamy do autoklawu, konfiturę cebulową przygotowujemy w temperaturze:
  • Jeżeli termometr jest w górnej części naczynia - 100 stopni 8 min.
  • Jeżeli termometr jest w dolnej części naczynia - 110 stopni 8 min.
Wkładamy do autoklawu

Krok 7

Delektujemy się wyrafinowaną słodko-kwaśną konfiturą cebulową.
Próbujemy gotowy sos

Konserwacja konfitury cebulowej!

Konfitura cebulowa przygotowana w autoklawie – to idealny wybór dla osób ceniących różnorodność smaków i jakość produktów. Niezależnie od tego, czy używasz jej jako dodatku do głównych dań, czy do lekkich przekąsek, konfitura zachwyci swoim wyrafinowanym smakiem i uniwersalnością, przemieniając zwykłe potrawy w prawdziwe kulinarne dzieła sztuki.

Autor przepisu

Ivan Iwanczuk

Szef kuchni, uczestnik Master Chef i prowadzący kanały na YouTube. Albo kulinarny mag, który zachwyca Czerniowce i całą Polskę swoimi wyrafinowanymi potrawami i charyzmą. Łącząc przytulne restauracje, autorskie menu i ciekawą osobowość, tworzy nie tylko przepisy, ale prawdziwy pokaz smaków i emocji.