Do kontaktu proszę pisać na WhatsApp albo na adrese-mail.
Uzbeki pilaw w autoklawie
                 

Uzbecki pilaw w autoklawie 

Iwan Iwanczuk
  • Icon Średni poziom
  • Icon Pilaw
  • Icon 5 porcji
  • Icon 30 min
Pilaw

Sprzęt do przygotowania w autoklawie:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Jak przygotować pilaw w słoiku - przepis:

Przepis na uzbecki pilaw

Uzbecki pilaw w autoklawie – kulinarna gratka dla miłośników kuchni wschodniej. Przygotowując pilaw z wołowiny lub wieprzowiny według naszego przepisu, otrzymasz niepowtarzalne danie, które zachowuje całą paletę aromatów i smaków tradycyjnego uzbeckiego pilawu. Dzięki autoklawowaniu pilaw wychodzi sypki i soczysty, z intensywnym aromatem przypraw i suszonej moreli. Mięso staje się bardzo miękkie, niemal rozpływa się w ustach, a ryż wchłania soki z mięsa i przypraw, dzięki czemu każda łyżka gotowego pilawu zachwyca smakiem. Przepis na uzbecki pilaw to połączenie słodkiej marchewki, aromatycznego pieprzu i odrobiny ostrego czosnku – wszystko tworzy harmonijne i bogate danie.

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować pilaw, a przygotowanie w autoklawie ma swoje specyficzne zasady. Wszystkie sekrety zdradzamy w wideo-przepisie na kanale YouTube UTEHO. Przepis można przygotować zarówno w słoikach, jak i w opakowaniach typu retort.

Pilaw można podawać jako samodzielne danie lub w połączeniu z sałatkami warzywnymi i świeżymi ziołami. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Dzięki autoklawowaniu pilaw długo i bezpiecznie się przechowuje, co pozwala przygotować go wcześniej i cieszyć się świeżym smakiem przez dłuższy czas, zabrać ze sobą w podróż lub na piknik.

Uzbecki pilaw na zimę na 5 słoików po 0,5 l.

Składniki do przygotowania pilawu

  • Ryż Basmati500 g
  • Wołowina500 g
  • Suszona morela80 g
  • Cebula300 g
  • Marchewka300 g
  • Sól / Pieprz
  • Berberys50 g
  • Mielona kurkuma1 kg
  • Czosnek3 główki
  • Olej słonecznikowy150 ml
  • Papryczka chili

Krok 1

Przygotowujemy zyrwak do pilawu. Kroimy cebulę w półpierścienie, marchewkę w słupki. Wlewamy na patelnię 150 ml oleju słonecznikowego i podsmażamy warzywa.
Kroimy marchew i cebulę

Krok 2

Do warzyw na patelni dodajemy czosnek, wcześniej rozgnieciony nożem i drobno posiekany.
Siekanie czosnku

Krok 3

Dodajemy przyprawy — 10-15 jagód berberysu, kilka ziaren pieprzu czarnego i aromatycznego, mieszankę mielonych pieprzy i sól.
Dodajemy przyprawy

Krok 4

Drobno posiekaną papryczkę chili dodajemy również do zyrwaku. Jeśli chcemy, by pilaw był pikantniejszy, pozostawiamy nasiona, które nadają największą ostrość.
Kroimy papryczkę chili

Krok 5

Kroimy suszone morele i dodajemy je do innych składników na patelni, około 50-80 g. Jeśli morele są twarde, zalecamy je wcześniej namoczyć w wodzie.
Kroimy suszone morele

Krok 6

Do warzyw na patelni dodajemy wcześniej pokrojone mięso i smażymy wszystko razem.
Kroimy mięso

Krok 7

Dodajemy 15 g kurkumy i wszystko dokładnie mieszamy. Nie trzeba gotować mięsa do pełnej miękkości.
Duszenie mięsa

Krok 8

Rozkładamy mięso z warzywami do słoików, wypełniając około 1/3 słoika.
Rozkładanie mieszanki w słoikach

Krok 9

Dodajemy do słoika ryż, na jeden słoik 100-120 g. Na wierzch można położyć trochę warzyw z mięsem.
Dodajemy ryż do słoików

Krok 10

Dodajemy do każdego słoika liść laurowy i połowę główki czosnku (może być w łupinie).
Dodajemy czosnek i liść laurowy

Krok 11

Dodajemy wodę w proporcji 1:2,5.
Dodajemy wodę

Krok 12

Zamykamy słoiki i pasteryzujemy w autoklawie. Czas gotowania pilawu:
  • Jeśli termometr znajduje się w górnej części pojemnika — 40 min, 110°C.
  • Jeśli termometr znajduje się w dolnej części pojemnika — 40 min, 120°C.
Do autoklawu

Krok 13

Wyjmujemy słoiki z pilawem i cieszymy się pikantnym smakiem uzbeckiego pilawu o każdej porze.
Degustacja pilawu

Uzbecki pilaw na zimę z UTEHO!

Prosty przepis na pilaw w autoklawie stanie się Twoją ulubioną metodą przygotowania prawdziwej uzbeckiej delicji ze wszystkimi tradycyjnymi smakami i aromatami, w wygodnej i szybkiej formie dzięki autoklawowi.

Autor przepisu

Ivan Iwanczuk

Szef kuchni, uczestnik programu Master Szef i prowadzący kanały na YouTube. Albo kulinarny magik, który zachwyca Czerwonogród i całą Polskę swoimi wyrafinowanymi potrawami i charyzmą. Łącząc przytulne restauracje, autorskie menu i interesującą osobowość, tworzy nie tylko przepisy, ale prawdziwy fajerwerk smaków i emocji.