Do kontaktu proszę pisać na WhatsApp albo na adrese-mail.
Konserwa z kaczki w autoklawie
                 

Konserwa z kaczki w autoklawie 

Ivan Iwanczuk
  • Icon Średni poziom
  • Icon Kaczka
  • Icon 3 porcje
  • Icon 30 min
Duszona kaczka

Sprzęt do przygotowania w autoklawie:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Przepis na kaczkę – obejrzyj wideo:

Przepis na konserwę z kaczki

Konserwa z kaczki w autoklawie – to prawdziwy przysmak dla smakoszy ceniących intensywne dania z drobiu o głębokim aromacie. Ten przepis w autoklawie z nutą francuską pozwala zachować soczystość mięsa kaczki, dodając niepowtarzalny bukiet aromatycznych przypraw, takich jak ziele angielskie, berberys, anyż, laski cynamonu i kardamon. Konserwa smakuje niezwykle delikatnie i soczyście, z lekkimi nutami przypraw podkreślającymi naturalną słodycz mięsa kaczki. Użycie pistacji nadaje interesujący orzechowy posmak, a suszony czosnek – delikatną pikantność. Konserwacja w autoklawie gwarantuje, że danie długo zachowa świeżość i wartości odżywcze. Dzięki autoklawowaniu konserwa nie tylko zachowuje wszystkie smaki, ale staje się też bardziej dojrzała i harmonijna.

Konserwa z kaczki w autoklawie pasuje do puree ziemniaczanego, świeżego bagietki lub jako samodzielne danie. Będzie wspaniałym dodatkiem do rodzinnego obiadu lub stołu świątecznego, kiedy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, lub może być podstawą bardziej skomplikowanych potraw, np. makaronu z kaczką.

Konserwa z kaczki w autoklawie na zimę – przepis na 3 słoiki po 0,5 l.

Składniki na kaczkę

  • Nóżki kaczki6 szt.
  • Ziele angielskie
  • Berberys
  • Anyż/Badian
  • Laski cynamonu
  • Kardamon lub Jałowiec
  • Pistacje100 g
  • Suszony czosnek
  • Sól/Pieprz

Krok 1

Oddzielamy 6 nóżek kaczki od kości i posypujemy solą.
Kroimy nóżki kaczki

Krok 2

Miksujemy przyprawy w proporcjach: 10 goździków, 5 kardamonów, 10 berberysów, 10 ziaren ziela angielskiego, 4 anyże, 1 laska cynamonu, 25 g suszonego czosnku, 30 g soli.
Miksujemy przyprawy

Krok 3

Wsypujemy zmiksowane przyprawy do miski z mięsem kaczki.
Dodajemy przyprawy do kaczki

Krok 4

Pistacje siekamy lub rozgniatamy nożem.
Kroimy pistacje

Krok 5

Dodajemy pistacje do mięsa.
Dodajemy pistacje do kaczki

Krok 6

Mieszamy wszystkie składniki razem.
Mieszamy składniki

Krok 7

Napełniamy słoiki ciasno, zamykamy i konserwujemy, czas przygotowania w autoklawie:
  • Jeśli termometr jest w górnej części pojemnika – 30 min w 110°C.
  • Jeśli termometr jest w dolnej części pojemnika – 30 min w 120°C.
Wkładamy do autoklawu

Krok 8

Wyjmujemy słoiki i próbujemy najdelikatniejsze mięso kaczki z pistacjami.
Próbujemy konserwę

Konserwacja kaczki z UTEHO!

Francuski przepis na nóżki kaczki na Twój stół – z autoklawem to możliwe! Dzięki autoklawowi możesz być pewien, że taka konserwa pozostanie świeża i smaczna nawet kilka miesięcy po przygotowaniu.