Do kontaktu proszę pisać na WhatsApp albo na adrese-mail.
Żeberka wieprzowe ze śliwką i sosem barbecue
                 

Żeberka wieprzowe ze śliwką i sosem barbecue 

Iwan Iwanczuk
  • Ikona Średni poziom
  • Ikona Żeberka wieprzowe
  • Ikona 4 porcje
  • Ikona 40 min
Żeberka wieprzowe

Sprzęt do przygotowania w autoklawie:

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)

Autoklaw "A16 electro" (Uniwersalny)
1370
Więcej szczegółów
Kup

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.

Doy-pack RETORT 160x210x41 ZIELONY 130µm (do sterylizacji w autoklawie) 50 szt.
73
Więcej szczegółów
Kup

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)

Pokrywka do autoklawu twist-off 82 mm (50 szt)
47
Więcej szczegółów
Kup

Przepisy na żeberka wieprzowe:

Przepis na żeberka

Żeberka wieprzowe ze śliwką i sosem barbecue w autoklawie — to połączenie delikatnego mięsa, słodkich owocowych nut śliwki i lekkiego dymnego aromatu sosu barbecue. Taka konserwa w autoklawie to nie tylko wygoda, bo gotowe danie jest zawsze pod ręką, ale i prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które wzbogaci domową kolekcję mięsnych przetworów.

Żeberka wieprzowe, przygotowane we własnym soku z dodatkiem ketchupu i przypraw, wchłaniają wszystkie aromaty składników. Czarny pieprz, sól, marchew i cebula czynią potrawę wyjątkowo pożywną. Domowa konserwa w autoklawie wyróżnia się bogatym smakiem, a delikatna tekstura mięsa, które łatwo odchodzi od kości, idealnie komponuje się ze skarmelizowaną śliwką, tworząc niepowtarzalną równowagę smaku słodkiego, słonego i lekko pikantnego.

Mięsna konserwa, przygotowana według przepisu naszego szefa, będzie doskonałym uzupełnieniem codziennego stołu. Można ją podawać z puree ziemniaczanym, warzywami z grilla lub innymi dodatkami. Jeśli szukasz mięsnych przetworów na podróże, pikniki lub zapasy na zimę — najlepszym sposobem na przygotowanie ich w domu jest użycie autoklawu. Dzięki autoklawizacji domowa konserwa mięsna długo i bezpiecznie się przechowuje.

Technologia gotowania w autoklawie pozwala zachować wszystkie wartości odżywcze produktów i zapewnia niezawodną sterylizację. Nawet po miesiącach przechowywania otworzysz słoik i delektować się będziesz wyjątkowym aromatem i smakiem wieprzowiny z autoklawu.

Konserwa w autoklawie na 4 słoiki o pojemności 0,5 litra.

Składniki na wieprzowinę w autoklawie

  • Żeberka wieprzowe1,1 kg
  • Śliwki400 g
  • Czarny pieprz (świeżo mielony)30 g
  • Cebula150 g
  • Ketchup80 g
  • Sól
  • Marchew100 g
  • Woda70 g
  • Olej słonecznikowy

Krok 1

Mieszamy w misce 30 g świeżo mielonego czarnego pieprzu i 30 g soli.
Mieszamy pieprz i sól

Krok 2

Kroimy 1,1 kg żeberek na równe kawałki i obtaczamy je w przyprawach z obu stron.
Obtaczamy żeberka w przyprawach

Krok 3

Kroimy 150 g cebuli w małe krążki.
Kroimy cebulę w krążki

Krok 4

Smażymy żeberka na oleju słonecznikowym z obu stron.
Smażymy żeberka

Krok 5

Ścieramy 100 g marchewki na grubej tarce.
Ścieramy marchewkę

Krok 6

Myjemy 400 g śliwek i usuwamy pestki.
Oczyszczamy śliwki

Krok 7

Usmażone żeberka odkładamy na talerz, a na patelnię, na której smażyły się żeberka, dodajemy pokrojoną cebulę, marchewkę, śliwki i odrobinę oleju.
Smażymy śliwki z warzywami

Krok 8

Układamy żeberka w wcześniej przygotowanych półlitrowych słoikach.
Układamy żeberka w słoikach

Krok 9

Dodajemy 80 g ketchupu i 70 g wody do patelni z podsmażonymi warzywami, aby przygotować sos barbecue.
Dodajemy ketchup do warzyw

Krok 10

Wkładamy podsmażone śliwki z warzywami i sosem do słoików z żeberkami. Zakręcamy pokrywkami twist-off.
Wlewamy mieszankę warzywną do słoików

Krok 11

Wkładamy do autoklawu. Czas przygotowania konserwy wieprzowej w autoklawie:
  • Jeśli termometr jest w górnej części pojemnika - 40 minut w temperaturze 110°C.
  • Jeśli termometr jest w dolnej części pojemnika - 40 minut w temperaturze 120°C.
Wkładamy do autoklawu

Krok 12

Degustujemy żeberka wieprzowe ze śliwką i sosem barbecue.
Próbujemy żeberka wieprzowe

Konserwa wieprzowa w autoklawie

Domowa konserwa z wieprzowiny stanie się Twoim ulubionym daniem. Nadaje się zarówno na szybki obiad, jak i na stół świąteczny. Jeśli szukasz nowych pomysłów na domowe konserwy — wypróbuj ten przepis na wieprzową konserwę w autoklawie lub zobacz inne przepisy na naszej stronie internetowej lub kanale YouTube.

A jak Ty lubisz przygotowywać żeberka wieprzowe? Podziel się swoimi pysznymi pomysłami na przygotowanie mięsa w autoklawie w komentarzach.

Autor przepisu

Ivan Iwanczuk

Szef kuchni, uczestnik programu „MasterChef” i prowadzący kanały YouTube. Albo kulinarny magik, który oczarowuje Czerwonogród i całą Polskę swoimi wyszukanymi daniami i charyzmą. Łącząc przytulne restauracje, autorskie menu i interesującą osobowość, tworzy nie tylko przepisy, ale prawdziwy pokaz smaków i emocji.